こめつが松茸茸専門サイト|岩手県惣門森商店
岩手県産
クロカワ
香りは温和ですが、軽い苦味があります。
しかし料理法によっては珍味として定評があります。
また1週間位なら室温でもびくともしないほど、保存性が高いです。
軽い苦味があるため、煮物には向きませんが一度茹でこぼしてから和え物にすると、とてもおいしいです。
薄く切って塩焼き又は焼けた熱々のところを生醤油でいただくと、ほろ苦さを楽しめます。
つけ焼きにすると苦味がぬけて、酒の肴の珍味として良い。他には揚げ物、カレーにしても良いです。
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