一応、レシピも 2005/1/28,21:21,義雄,123456

肉味噌の味付けさえわかれば
ラクショーですよ。

油をひいたフライパンにみじん切りにした
根生姜、ニンニク、豆板醤、XO醤を
いれて香りがでるまで炒める。

そしたら豚挽き肉をいれて
パラパラになるまでよ〜く炒める。

みじん切りにした長ネギを加え
紹興酒を加える。

黒胡椒、五香粉、甜面醤、なんでもいいので
赤味噌系統の味噌、醤油、蜂蜜で味をつける。

最後に火を消してごま油をいれる。

具は千切りにした胡瓜と人参に
一塩振っといて５分ぐらいしたら
水にさらしておく。

あとはゆでた麺にこれらと好みで紅生姜を
のせてできあがりです。

食べ終えたあとチータンにしたければ
皿に溶き卵をいれて
麺の茹で汁を加えてください。

味が足らなかったら肉味噌で調整すれば
いいですよ。

酢やラー油をくわえて酢辣湯にしても
うまいです。