これはガルギ−ルといって岩手県の衣川村の特産品になっているエジプト原産の野菜です。味はゴマ風味でよくピザなどのイタリア料理で出てくるルッコラをさらにワイルドにした感じです。どちらかと言うとあっさりした料理よりも、ちょっとくどいかな〜と思われる料理の方が合いますね。肉〜という感じのが特に！原産地の気候風土が色濃く野菜にもでるんですね。
