寒い夜には鍋料理！ 2004/11/18,20:38,茂記,123456

これは岩手では一関地方の特産品で曲がり葱
といいます。旧伊達藩で奨励されていた作物
で仙台などでも作られています。

作り方ですが春、畑に苗を植えて夏に別の畑
へ斜めに植え替えます。
そうすることによって葱の青い部分は上に向
かって伸び、地下の根の部分がそこにとどま
ろうとするため、途中の白い部分に負荷がかか
り、葱が曲がるわけです。

曲げられることにより葱はストレスが、かか
り甘みが増します。
（人と同じでいくらか苦労が必要！）

これから鍋料理が美味しいですが、具に曲が
り葱を入れるとさらに美味さが倍増します。

あとおすすめは以前とある会ででた料理です
が鴨肉の陶板焼きにこの葱を使うと鴨のうま
みも吸い取るので最高ですよ！
（会では下仁田葱でした。）
簡単ですので試してみてください。
感想お待ちしております。